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世间真有忘忧草其实就是黄花菜-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:55:26 阅读: 来源:书立厂家

世间真有忘忧草 其实就是黄花菜

世间真有忘忧草其实就是黄花菜

能清热利湿,补气血,解忧安眠;鲜品有毒,食前焯一下

黄花菜为百合科草本植物萱草的花。

核心提示

白居易有诗云:“杜康能散闷,萱草解忘忧”,这忘忧草就是咱们平日吃的黄花菜。它含有丰富的维生素、多种矿物质和微量元素,能安神明目,解忧安眠,悦情志,真的能“忘忧”。

夏季湿热邪气易侵入人体,黄花菜性凉味甘,适当食用,可以利水渗湿。

营养丰富:维生素含量比卷心菜高10倍

相传古代有位妇人因丈夫远征,遂在家栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。泉州市农产品协会秘书长黎连衡说,其实,忘忧草就是黄花菜。黄花菜为百合科草本植物萱草的花,别名为萱草花、忘忧草、金针菜等。

黎连衡说,根据品种不同,黄花菜常于春夏采收,晒干备用,泉州本地多有出产。黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2以及钙、磷、钾、铁等矿物质和微量元素。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质的含量在卷心菜的3倍以上。

黄花菜泉州本地多有出产。

药用价值:利尿降血压,解忧安眠

泉州市中医院内科主任刘德桓说,黄花菜性凉而味甘,能清热利湿,解毒通乳,补气血,强筋骨,宽胸膈,悦情志,安神明目。黄花菜含膳食纤维和维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,既可防治便秘,又可养心安神;且其含钾较高而含钠很低,故能利尿和降低血压,对高血压和肾炎均有防治作用;黄花菜还含有抗癌物质,具有防治癌症和缓解癌症的作用。

他说,凡忧愁郁闷及头昏少寐者,可经常吃些黄花菜,也可将黄花菜煮汤当茶饮之,既可解忧安眠,又对小便赤涩之黄疸病人与内痔出血、烦热口渴等患者有一定治疗作用。

食用注意:鲜品有毒,应先焯一下

东南医院消化内科主任徐鹏飞说,鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内可氧化为“二秋水仙碱”,具有较大毒性。

在食用黄花菜鲜品时,不要多吃,一次最好不要超过50克。由于“秋水仙碱”有溶于水的特性,食用鲜黄花菜前应先焯(音:chāo,即把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间最好换一次水,这样就可避免中毒。

鲜黄花菜中毒潜伏期一般为0.5—4小时,主要症状为头晕、头痛、口渴、喉干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重者可出现血便、血尿或无尿。如果不小心发生鲜黄花菜中毒,应当首先口服泻药导泻催吐,然后口服藿香正气水,或饮绿豆甘草汤。

因“秋水仙碱”会对胎儿造成严重伤害,鲜黄花菜孕妇最好别吃;胃肠不和的人,少吃为好;平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

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凉拌黄花菜清热爽口

中医认为,黄花菜有清热利湿的作用,春夏交替之时,来道凉拌黄花菜,爽口开胃又有益身体健康。

1、干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右,再清洗几遍;锅中加水,水开后,放入浸泡好的黄花菜;再次煮开半分钟后,取出,放在凉水清洗几遍;挤干水分备用。

2、将百合清洗干净,锅里水开后,放入百合,再次煮开后,取出,用凉水过后,放入黄花菜里。

3、将大蒜拍碎,切成蒜泥;在黄花菜里加入蒜泥、醋,挤几滴柠檬汁,加盐调味,加一点橄榄油搅拌均匀,撒点芝麻即可。

[憨鼠责编:阿九]

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